果汁具有天然水果的风味，可以解渴，具有很高的营养价值和保健功能，是一种绿色健康的饮料。然而，对于加工和储存果汁过程中的营养损失、芳香物质逸出和褐变问题还没有得到有效的解决，这是制约我国果汁加工业发展的关键因素之一，下文向我们讲述了果汁饮料的各种贮藏技术。
  果汁饮料贮藏技术种类众多
  超高压杀菌技术
  超高压灭菌法是使用水作为密闭容器中的介质，在400~600pa的压力下几乎可以消除掉果汁中的极大部分的细菌、霉菌和酵母菌。超高压杀菌技术可以有效的保留水果的色、香、味以及营养。根据长期的研究表明，细菌、酵母菌和霉菌的总数也会随着压力的增加而减少。酵母菌、霉菌和无芽孢细菌通过一定加压能够被完全的消除，可是棒杆菌可能也会有所残存。
  高压脉冲电冲杀菌技术
  高压脉冲电场杀菌是一种利用强电场脉冲抑制果汁饮料中微生物的技术。微生物细胞膜内外存在一定的电位差，当存在电场时，可以增加膜的电位差，提高细胞膜的通透性。微生物细胞膜上孔隙的出现、扩大和振动效应可导致微生物细胞崩溃。超高压脉冲电场的处理时间短、能耗低、传输速度快、均匀性好。杀菌后，果汁的原味可得以保持。一些黑曲霉和酵母菌可以在果汁饮料中处理。
  辐射杀菌技术
  辐照灭菌对果汁饮料进行灭菌的时候利用了电离射线，电离射线的穿透力非常强，一般可以作用于包装果汁饮料内部的灭菌处理。果汁饮料在辐照灭菌的时候，果汁内部的温度基本不会变化，这种技术可以有效的保证果汁饮料原有的色泽、特性和风味，同时杀菌技术不可以留下残留物，这种技术的灭菌效率高，可以有效的节省时间以及能源，降低成本，在生活中已被普遍的应用了。
  防褐变技术
  果汁饮料在加工、运输、贮藏过程中，会发生褐变的现象，会减少消费欲望、影响果汁的色泽、减少其营养价值。要尽量防止果汁的褐变，果汁饮料发生褐变一般有两种情况，一种是酶促褐变，另一种是非酶促褐变。
  上述文章是对水果保藏技术的分析，果汁饮料贮藏在超高压、辐射技术、防止褐变等方面进行探讨。上海w66利来国际对果汁成品饮料的后期贮藏进行了充分的研究，如果对果汁饮料保藏技术的设备感兴趣，欢迎前来选购。