水果是人类的重要食物来源，其富含的营养物质是很多的，正好可以弥补人体所需的营养。草莓作为一种非常受欢迎的水果，其营养价值也是很丰富的。草莓一般种植于大棚中，这样可以控制好温度，利于草莓的生长。草莓制品的加工方式是怎样的呢？下面我们就来看一下吧！
草莓作为我们日常中消耗比较多的水果，其营养价值是非常的高的。其制品也同样含有丰富的营养价值，下面就来介绍一下。草莓脯是风味比较不错的食品，它所用的原料是日常中的草莓。草莓脯的原料选择 原料果肉要厚，质地致密而细，无石细胞，风味酸甜，有一定酸度。后熟变软和发绵的品种不能选用。 制作方法 草莓果经清水漂洗除污后切成4瓣，挖核后浸入1%的食盐水中，以防变色。然后将草莓果块浸入含二氧化硫的0.1%～0.2%的亚硫酸溶液中4～6小时，然后用清水漂洗数次，除去多余的硫。
草莓脯在进行糖煮时，先在锅内注入相当于草莓块重量的30%～50%的糖水，浓度为50%，倒入草莓块煮沸后，用文火煮10～15分钟，再加入50%～55%的冷糖水（数量相当于草莓块重量的10%），待糖液沸腾后再加入1次与前次同样浓度的冷糖液，煮沸10～15分钟。当草莓块全部煮透呈半透明时出锅，把草莓块捞入缸中，浇入糖液浸泡24～36小时，再入锅中加热到80℃，捞出草莓块沥净糖液，摆于盆中烘烤，在烘房55～60℃下烘烤6～8小时后，升温至70℃，烘至快结束时，降温至60℃继续烘烤到果块含水量为16%～18%时为止。一般需烘烤24小时。在烘烤中要注意通风排湿、倒盘和整形等操作。烘烤后经回软即可包装成草莓脯产品。整个流程还是比较的规范的，并且是需要专业的机器和工作人员来进行操作的，这些是需要注意的。
从上面的介绍中我们可以知道，草莓加工制品的加工方式还是比较严谨的，需要使用到专业的水果加工生产设备，这样可以提高食品的加工效率。草莓加工需要严格把控好每一道的程序，确保不要出现一些意外的事故，否则不只影响食品的质量，也会对企业的经济效益带来一定的损失的。
